竹・TAMAHAGANE「響十」【庖丁】
ピーリングナイフ 70mm
刀身/63層ダマスカス鋼
ハンドル/18-8ステンレス鋼
Peeling Knife 70mm
〈日本製〉


【63層ダマスカス鋼】
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造
されたことから、 この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する
際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な
美しさと貴重さから、名刀として珍重された。
この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
片岡製作所,庖丁,包丁,竹・TAMAHAGANE「響十」
※63層ダマスカス鋼イメージ

【本研刃造り】
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の
荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

【一体構造】
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。

【モナカハンドル】
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を
採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした
衛生的なハンドルです。
※塩素等での殺菌はご遠慮ください。

片岡製作所,庖丁,包丁,竹・TAMAHAGANE「響十」
※化粧箱イメージ

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