ポール・ジャブレ・エネ エルミタージュ ラ・シャペル ルージュ
Hermitage La Chapelle
  味わい フルボディ
 
  ヴィンテージ 2011
  産地 フランス コート・デュ・ローヌ(北部)ACエルミタージュ 
  品種 シラー
  熟成期間 15-18ヶ月
  合う料理 牛肉のロッシーニ風 、子牛の胸腺肉のブレゼ・モリーユ茸(アミガザタケ)添え、雛鳩のロースト・セープ茸添え。
  飲み頃温度 16~18℃

エルミタージュ“ラ・シャペル”に複雑さを与えているのは、変化に富むべサール、グレフュ、メール、ロクールそれぞれのテロワールの豊かさ。樹齢は40―60年です。収穫量は1ha当たり10―18hlまで徹底して制限しており、15―25年の熟成で、そのポテンシャルが最大限に表現されます。

醸造方法
ぶどうはエルミタージュの丘から小さなソリで降ろされ、丁寧に手で選別、伝統的な手法で畑ごとに醸造。熟成の過程で、エルミタージュの異なるテロワールのそれぞれの持ち味を生かすアッサンブラージュがなされます。

熟成
“ラ・シャペル”は、古い洞窟“VINEUM”(ヴィネウム)のセラーで、オーク樽(225L)で15-25年熟成させます。 また、この過程の間、オリ引きも行われます。

受賞歴
ワインスペクテーター 94ポイント(2006)
ワインスペクテーター 93ポイント(2005)
デキャンター 5ツ星(2005)
ワインスペクテーター 92ポイント(2004)
ワインスペクテーター 94ポイント(2003)
ポイント 100ポイント(1990)
ポイント 100ポイント(1978)
ポイント 100ポイント(1961)

ポール・ジャブレ・エネ
Paul Jaboulet Aine

ポール・ジャブレ・エネの歴史は1834年にアントワーヌ・ジャブレによって始まりました。ローヌ渓谷の恵まれたテロワールとワイン造りへの情熱はその次の世代である、ポールに受け継がれ、 「ポール・ジャブレ・エネ」として7世代にわたり、ローヌのエルミタージュを本拠地として卓越した品質のワインを造り出しています。
近年、ポール・ジャブレ・エネでは、より品質の高いぶどうを求め、コート・ロティやクローズ・エルミタージュ、シャトーヌフ・デュ・ パプなどの銘醸地に次々と自社畑を取得しています。また、味わいの追求だけでなく、 ぶどう畑やワイナリーの環境にも配慮しており、伝統を守りつつも未来を見つめ、さらなるローヌワインの可能性を追求しています。


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