▼商品説明
コーヒーを本気で愛した男、人気コーヒー店「ロゼッタカフェカンパニー」のバリスタ兼ロースター竹村店長が自信をもってお届けします!


【こちらの商品は生豆です】 焙煎しておりませんので、お客様の好みに合わせてお好きな焙煎方法でお楽しみ下さい。

■■■■■コーヒー豆 コロンビア・スプレモ■■■■■

大粒の豆で良好な酸味とコク、柔らかい味わいが特徴。なめらかで良質な味わいにファンも多いです。

◆◆ハイロースト☆5、シティロースト☆5、フレンチロースト☆5、イタリアンロースト☆5、ライトロースト☆1◆◆

おすすめ焙煎具合は、ハイロースト、シティーロースト、フレンチロースト,イタリアンローストで☆5です。
やや深めの焙煎で仕上げることにより、コロンビアの特徴を引き出せます。
ミディアムローストやライトローストは向いていません。酸味がでてしまいコロンビアの良いところが味として表現出来ません。
焙煎時に、ポップコーンがはじけるような音、パチパチと音がします。最初の音を1ハゼと呼び、しばらくたつと二回目の音がします。これを2ハゼと呼びます。イメージとしては、2ハゼの終了から3ハゼに入ったくらいで豆を排出してください。
焙煎技術がしっかりしていないとこの音が聞こえません。
弊社ではコロンビアスプレモ排出温度は209℃で豆を窯から出します。
家庭で網等でローストする場合は、アルミホイルなどを使用し、蓋をするイメージで使用し、熱風とガス両方の力で焙煎するように心がけて下さい。
ゆっくりと豆に火が入り、よりきちんとした焙煎が出来ます。コロンビアなどの少し深めのコーヒーは、焙煎後5日後くらいが飲み頃で一番おいしいと思います。ガスがしっかり抜け、油がコーヒー豆に出だしたら飲み頃目安です。
コーヒー豆はフレッシュなものが良いと思われがちですが、焙煎後時間を置くことで、コーヒー豆の特徴が引き出せることもあります。
イタリアンローストの場合は3ハゼ途中で排出して下さい。イタリアンローストの場合は焙煎直後からコーヒー豆に油が出ます。
焙煎後1週間くらいは置いてから飲むのがおすすめです。ドリップ、サイフォンはもちろんアイスコーヒー用のブレンド豆のメインとして使うのもおすすめです。
▼名称
コーヒー豆(生豆)
▼内容量
生豆10kg ( 焙煎後約6900~7000g )( 約700杯分 )
▼原材料名
コロンビア・スプレモ(生豆)
▼賞味期限
約180日
▼保存方法
直射日光、高温多湿を避けた場所で、密封容器に入れて保管してください
▼販売者
株式会社ロゼッタコーヒージャパン
〒773-0004 徳島県小松島市堀川町2-4 TEL:0885-38-6465
▼コーヒー分類
プレミアム
▼配送方法
▼アイテムキーワード
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