<刃 長> 330mm

<重 量> 247g

<仕 様> V金10号(ステンレス鋼)ミラー仕上・黒檀柄・サヤ付

特徴
ステンレスは錆びないが切れないという常識を覆した『V金10号鋼』を使用した包丁です。水焼入れですので硬度はすばらしく反面、無理な使い方をすると刃が欠け易く扱い方に非常に難しい商品です。当然、熟練した鍛冶技術がないと作れない逸品でもあります。ミラー仕上げすのでまさに鏡の様な美しさです。また、最高級黒檀柄が磨きかけた刃物の価値をさらに高めてくれます。
刃元から刃先まで一気に引き切り、魚の組織を壊さず、美しく・美味しいお造りにします。

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