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■グレステン 440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理 (超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。

■耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。

■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。

■庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
機能項目
仕様1柄色:黒色系
仕様■メーカー品番:721TK
■サイズ(cm):21
■全長(mm):338
■質量(g):250
■背厚(mm):2.0

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